Fácil de preparar, ¡esta tarta de zanahoria no necesita un molde de tarta! Fria o caliente, puedes deleitarte con esta receta de tarta, ¡ideal para una comida rápida y llena de sabor! Ya nos contarás 🥕 La ventaja es que puedes hacer esta receta prácticamente en cualquier temporada, las zanahorias se cultivan casi todo el año.
Ingredientes6 personas
Para la masa:
- 200 g de harina semi-integral
- Sal
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Agua
- 1 clara de huevo para que se dore (opcional)
Para el relleno:
- 1 manojo de zanahorias con sus hojas
- 1 cucharada de miel
- 50 g de nueces
- 50 gr de queso Parmesano
- 2 tallos de albahaca
- 1 diente de ajo
- Queso fresco
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
Preparación
1
Preparar la masa: mezclar la harina, la sal y el tomillo. Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y 6 cucharadas de agua. Combinarlo todo hasta obtener una mezcla homogénea. Se puede agregar más harina si la masa está pegajosa.
2
Formar una bola, cubrirla y reservar en la nevera durante 20 minutos mientra se preparan las verduras.
3
Lavar y pelar las zanahorias. Cortar las hojas y reservarlas. Cortar las zanahorias por mitad a lo largo (las mas gruesas, cortar en tres).
4
En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva. Saltear las zanahorias durante 5 minutos por cada lado, agregar sal y pimienta. Dejar enfriar mientras se prepara la salsa pesto.
5
En un robot de cocina, o en un mortero, agregar las hojas de zanahoria luego de haber retirado los tallos grandes. Agregar 25g de nueces, parmesano, ajo pelado, albahaca, sal y pimienta. Agregar 5 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar y añadir más aceite si es necesario. Reservar cuando se obtenga la textura de un pesto.
Truco – si quieres hacer más pesto puedes utilizar todas las hojas de la zanahoria y adaptar las cantidades de los otros ingredientes. Se conserva hasta 1 semana en un frasco de vidrio en la nevera o hasta 1 mes en el congelador. ¡Queda delicioso con verduras, pastas o simplemente con pan!
6
Estirar la masa en el papel de cocción y colocarla sobre la bandeja del horno fría.
7
Poner unas cucharadas de queso fresco batido por encima de la masa, dejar 2 cm libres en los bordes. Distribuir de manera homogénea las zanahorias y el queso fresco. Condimentar con sal y pimienta y doblar los bordes de la masa. Puedes optar por cubrir con claras de huevo para que se dore. Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
8
Servir la tarta caliente o fria con unas cucharadas de pesto y nueces trituradas por encima.
¡Buen provecho!
¿Quieres descubrir más recetas con zanahorias? Aquí encontrarás más ideas: Sopa de zanahoria y mandarina con garbanzos asados, Crema de zanahoria con leche de coco, Tian de verduras de invierno, Carrot cake con crema de coco…
Se puede utilizar otra harina? Avena, trigo sarraceno, arroz…
buenisima!
He preparado esta receta hoy y ha quedado buenísima!! Es más parecida a una pizza que a una tarta, pero vamos los niños se la han comido fenomenal. En mi caso, he tenido que poner un poco más de aceite y de agua en la masa.
Recetas fáciles y nutritivas 🤤
Ideas ricas y saludables
Gracias Javier 🙂